将鱼柳预先解冻斜片成鱼片，先用油、盐、生粉、糖、柠檬汁鱼把鱼腌好。（我觉得柠檬汁能把鱼肉的肉质软化得细腻嫩滑一些，所以提前用柠檬汁把鱼柳腌一下。记得切柠檬时，要把柠檬揉捏一下这样汁水会容易挤出来一点。PS：记得去掉柠檬核，它既不好看又会有苦涩的味道）
起锅烧油将姜、蒜、泡椒爆香放水和鱼露煮开。（喜欢辣一点的可以放点泡椒水下去）
水开后先放入鱼后再柠檬片、小辣椒下去一起煮开，即可起锅放入盘中。（想酸点的话柠檬可以稍微煮得时间长一点。但是我觉得柠檬煮得时间长，白色柠檬皮部分会释放出苦涩的味道。建议觉得不够酸的话，可以多放半个柠檬汁下去）
最后撒上香菜段即可享用美味了😋😋