麻辣香糯鸡爪

修剪鸡爪，把生抽，蚝油，老抽，料酒，大蒜，姜片，盐，桂皮，八角全部下冷水锅，然后放入鸡爪，把鸡爪煮熟烂，比入口即化口感稍微硬一点，如果能吃辣，可以卤鸡爪的时候放几个干辣椒在锅里

卤好的鸡爪，用碗装出，卤水汁也放在鸡爪碗里，放一夜或者七八个小时，这样的目的是为了让卤味更好的入鸡爪里

放置好的鸡爪捞出，干锅放油，花椒，姜丝，大蒜梗碎一起放入冷油爆香，然后放入鸡爪翻炒，加入辣椒油，继续翻炒，最后加点之前的卤水焖一焖，起锅完成