肉切好块，在清水里焯，把脏东西舀出去，然后把肉洗干净，装碗里备用！如果可以吃肥肉，用五花肉最好，我家没人吃肥肉，就用精肉😄😂
葱切断，姜大片，花椒粒，大料粒放在油锅里，加老抽，红糖，豆腐乳汤，熬，出泡加洗好的肉
肉在锅里翻炒2分钟加汤，盐！
把洗好的宽粉放里一起盖锅盖炖，我这个粉是手工粉，质量特别好😊
锅里汤差不多了，加鹌鹑蛋，加点水再煮一会收汤
出锅就是这样滴！瘦肉版红烧肉！