茄子削皮切条 我的茄子有点苗条～用了三根。胖一点的话一根半就行
猪肉剁碎。 可以用迷你拉蒜神器拉十几下就好，比用刀剁省事儿
切碎
水开后，把茄子蒸7至10分钟～会比较能嫩
热油，把肉沫炒断生
倒入葱，蒜，小米辣。 我太南了，这么糊的照片是因为被油溅到手抖🙃
倒入蒸好的茄子
酱汁：醋，淀粉，生抽，老抽，白糖，盐中加入碗中，并加半碗水，搅拌均匀，倒入锅中，炒一分钟就OK啦
嘻嘻，出锅～
酱汁勺子不用特地多大，大概比例相似就可以了。 这道菜酸甜，不喜欢酸的可以相应调整酱汁的比例。