鸡胸肉从中间切成两片，一侧不切段，用刀背敲打鸡肉更容易入味。
敲打的这面朝外，放入盆中，加盐，料酒，姜粉，酱油，胡椒粉抓匀腌制两三个小时。
腌制好，取出，放芝士片（家里没有，用芝士碎代替了）用另一侧鸡肉盖上，按压一下，挤出空气。
碗中面粉淀粉混匀，另一个碗中打鸡蛋，搅散。
鸡肉沾上面粉淀粉，再裹上鸡蛋，然后再裹上面粉淀粉（家里没有面包糠，用这种方法代替也很棒）。
油温7成热，放入鸡排炸至两面金黄即可。
捞出，撒番茄酱。
你要是问我好不好吃，看他的样子就知道了。