准备好食材，土豆我这里只用了1个，你当然可以多放，记得调料随之增加。
土豆切厚片（1元硬皮的厚度）。
芹菜切末，蒜切末。
调底料：一个土豆配这些调料：白瓷勺，一勺花椒粉+一勺辣椒面+半勺老干妈+半勺糖+1/3勺盐，备用。
煮土豆：水烧开，入土豆片煮3分钟，捞出沥水，如果特懒也可以不煮，口感会不嫩。
上炒锅，白瓷勺两勺油，中火，入土豆片煎制，下面金黄就翻面，两面金黄捞出沥油。
开小火，锅里剩下的油就够了，入底料，炒到滋滋冒泡。
入煎好的土豆片，翻炒一下。
入蒜末。
入芹菜末、白芝麻，翻炒均匀。
出锅装盘，特别下饭。