所有食材准备完毕！
土豆切薄片
切成细丝用水冲洗
大火下锅炸
胡萝卜切细丝垫底，土豆丝炸好放上去
牛肉剁碎加调料和一些胡萝卜丁用力揉
反复翻过来推压出去
把鸡蛋放冷水下锅煮开水后焖五分钟，可以煮两个，焖四分钟剥开看看状态，鸡蛋拿出来放冷水里浸一下，磕破蛋壳在水里比较容易剥好。然后用肉馅包起来。
拍上一层淀粉
炸到熟
肉丸子捞出来用快刀锯切（就是轻轻来回推拉刀嘛）开来～
土豆丝要炸脆一定要切很细，在锅里用筷子扒拉一下让他受热均匀。 肉馅多揉出胶不容易散开 鸡蛋煮过头蛋黄很噎喉咙，所以推荐煮开水后焖熟 垫胡萝卜丝是为了隐隐透出红色，最主要的是垫土豆丝的油