【称重】面粉、盐、油、鸡蛋、温水按量加入， 配方全部食材混合，没厨房秤就用奶杯豆浆杯带克度水杯取量也没什么不可以。
依自己习惯用筷子或打蛋器 按顺时针或逆时针搅拌面浆至细腻无干粉， 就是朝一个方向搅拌至无颗粒顺滑流动状态。
用勺子舀动面浆看流动状态， 有点豆浆没过滤时那感觉。
不粘锅洗净中小火烘干，锅中无水无油， 强调锅中不放油，提起锅离开炉火， 用小汤勺取一勺面糊垂直倒入锅中。
握住锅的手柄，让锅左右倾斜 这时面浆流动成均匀的圆再放回灶台， 火比炉心火稍大一点慢慢烘煎。
饼的边沿自动卷起，饼身自然鼓起， 用硅胶铲或木锅铲碰碰饼能推动了可翻面。
翻面烘煎的时间会短些，注意上色， 另一面呈浅金色可出锅，摊放在晾网上， 空的蒸架镂空架都可以，饼身不会被水汽捂湿。
饼煎好，炉火不关，锅及时移放到没开火的另一边或放在灶台上，起到自然冷却，中间不会上色太快，不容易焦，饼色也更均匀。 重复步骤4—7，防止面糊底沉淀上稀下稠，间或用勺搅动面浆，直到全部面浆摊煎完。
两个对折饼就这个样子，卷菜吃也很不错！ 液体量大，这款饼很松软特别适合老人小孩。
1.此方大约可得直径16厘米薄饼16块。 2.移动锅让锅内温度自然下降，帮助面浆流动。 不会中间厚旁边薄色差大、口感受影响。 3.间或搅动面糊，不让面浆沉淀，上稀下稠。 4.这款饼特别松软喜欢饼有嚼劲的需另寻菜谱。