鸡中翅从两根骨头中间一剪二，我喜欢剪开烧、一方面鸡翅里面不容易熟，剪开后方便烧熟，另外吃起来也比较方便，加入适量盐，糖，生抽，有时候我还会加一点辣酱油，腌制20分钟左右
长的线椒切段备用，怕辣的可以把里面的籽去掉
锅中加油放入腌制好的鸡翅翻炒至变色，可以稍微多烧一下，因为鸡翅里面真的不容易熟，放入青椒一起翻炒
放入一点点老抽调色，真的只是一点点，然后不停翻炒让上色均匀，加入三勺料酒收汁，加入适量鸡精，炒至鸡翅全熟后即可，最后也可以撒一点白芝麻更香