龙利鱼提前一晚上拿出来在冷藏区解冻。切成小块，加入2勺料酒、2勺生抽、适量盐和黑胡椒、姜片、大葱、小葱葱白段和香菜茎，抓匀腌制。
腌制15分钟以上。水开后大火蒸8分钟左右，关火后等一两分钟取出。
倒掉碗里的水，将鱼肉单独夹出来放在碗里摆盘，撒入葱花，加一点黑胡椒。
锅里加入食用油，烧热后加入青花椒炸几十秒，不要炸糊了。油烧到冒烟后加入葱花，稍等几秒钟关火
将热油浇到鱼肉上。就可以上桌啦！媲美外婆家的味道！
成品图。如果鱼肉凉了，可以放回蒸笼上蒸一两分钟加热一下更好。