准备工作：胡萝卜切丝，芹菜洗干净切成小段，腐竹提前几个小时泡软，或者直接买湿腐竹。
腐竹提前几个小时泡发，烧开水煮一小会，捞出来放进凉水。
芹菜和胡萝卜也分别入开水煮一会，不要太久，三十秒到一分钟就可。捞出来放入凉水。
所有菜品挤干水分，调味料（一勺生抽，一勺陈醋，一勺香油，一勺橄榄油或色拉油，一勺芝麻，蒜末，胡椒粉，喜欢辣椒的可以放辣椒圈或者辣椒油）在小碗里拌匀，倒入菜中搅拌均匀。夹出来摆盘上桌就行啦！尽量往高处堆，这样摆盘更好看。最后可以再撒点芝麻！