鸡爪去指甲
冷水下锅，抓一把花椒放进去
煮一分钟捞出，冷水冲洗，再用剪刀把鸡爪剪开
再次冷水放入锅中，放入料酒，姜片，葱段，八角，水开后煮10分钟
我用的这种辣椒
煮好后冷水反复冲洗，然后放入生抽，醋（我用了50克米醋20克白醋），盐，香菜，蒜末，甜辣椒末，柠檬。搅拌均匀，盖保鲜膜冰箱冷藏入味。
觉得生抽多，怕颜色深你就多加一点盐，我是用生抽加咸味的
冷藏入味后开吃