简易版蔓越莓乳酪

准备工作：①奶油奶酪提前软化到位。 ②蛋糕模底部、周围垫上油纸。 ③黄油隔热水融化。 ④饼干放在厚实的塑料袋里擀碎。 ⑤蔓越莓干拌上一小勺朗姆酒腌渍。

把融化的黄油直接倒入盛有饼干碎的塑料袋里，揉匀，然后全部倒入模具中，慢慢压实、平整，放在冰箱里冷藏备用。

软化到位的奶油奶酪加上白砂糖搅拌均匀，分3～4次加入蛋液，每一次须搅拌均匀了再加下一次的。此时的奶酪糊应是细滑无颗粒的。

将蔓越莓干倒入奶酪糊，轻拌均匀。

烤箱预热170度。将模具震一下消泡，开烤。放中下层，约50分钟，观察表面上色情况，考虑是否加盖锡纸。

取出，放凉，入冰箱冷藏～等待～享用～