冷水泡羊排2小时，期间需要换水，倒掉血水换新水
准备材料：葱姜蒜辣椒
准备花椒油：炸花椒油，只用油，花椒不要
花椒油下锅烧热，将羊排放入锅中反复煸炒，大概5分钟左右，目的是炒出肉中的血腥味
加料酒：料酒从锅边加入一圈，使料酒均匀接触羊排，继续大火煸炒
持续煸炒至锅内的水分和料酒基本收干
加入一小勺醋，继续大火煸炒，目的依然是去膻味
加一半姜片，大火翻炒均匀
放入王守义十三香炖肉料
加入剩余的调料
加生抽➕老抽，翻炒
加入开水末过羊排，开锅后转中小火，盖上慢炖
待到羊肉基本软烂，就可以大火收汁了
慢火炖2小时（时间仅供参考，每家炉灶火力不同，请灵活掌握）。收汤至肉烂入味且不脱骨，汤色红亮时就做好啦！好吃极啦，站在锅边儿吃了一大碗（¯﹃¯）写完又饿了～罪过罪过
1、耐心等候，尽量不用高压锅，味道大不同哦，好吃的饭菜要虔诚对待哇；2、翻炒别嫌烦，就这，没有了～╮(￣▽￣"")╭