1.虾去头，去皮，留一点尾巴这样比较好看。 2.放入蒜末 姜末 盐 黑胡椒粉 料酒腌制10分钟以上，越久越好，看个人时间。（放入蒜末炸出来会有一些蒜香，不吃蒜粉可以不放）
腌制好以后，裹上淀粉，玉米淀粉都可以，让虾充分裹好。
小火慢炸，我不会炸两次，一次性小火慢炸5～8分钟左右即可，颜色金黄即可捞出。
摆盘：放入一点葱丝葱花都可以，看自己刀工了，然后撒上表皮一层椒盐粉即可开吃。