蛋挞皮和芝士提前拿出来解冻一小时。
紫薯洗干净，蒸熟。
把紫薯去皮，压成泥状。
加入一勺糖，混合均匀，我用的是糖粉，更好融合。
挖一勺紫色，像图中这样，放在蛋挞皮里面压均匀。
抓一小把芝士碎（不要放太多也不要太少，多了烤的时候容易爆出来，少了不拉丝）
捏成团
放在蛋挞皮中间
把蛋挞皮从锡纸盒上掀开
放到手上
把口收起来，我贪玩，用的叉烧包的包法来收，反正不管什么办法，一定要捏紧就是了
在双手上滚几圈，像滚汤圆一样把它滚圆。
包好后收口朝下，放回锡纸盒里。
准备一个鸡蛋黄和适量黑芝麻
用毛刷在顶上给它画个小黄帽
再来一点芝麻做点缀
看起来是不是很像蛋黄酥呀
烤箱上下火200℃预热5-10分钟，放进烤箱烤15分钟就可以出炉啦（温度再根据你家烤箱的火力稍微进行调整哦）
刚烤好拿出来一分钟掰开是这样的 （烤好之后酥皮有多酥就看你买的是什么样的蛋挞皮，如果你想要很酥的，可以包两层蛋挞皮，多烤五分钟）
热乎乎的时候吃就是爆浆的
晾五分钟是这样拉丝的
完全凉了是这样的，是不是颜值爆棚？
如果你没有紫薯也可以用红薯代替