先把三分之一胡萝卜刨丝切碎备用，然后和面机倒入260克纯奶+5克酵母（我用的燕子酵母即发型），再倒入500克普通面粉，一小勺猪油和胡萝卜碎，按和面功能15分钟。揉面完成再按发酵功能2小时。
面团发酵时间准备做紫米馅，取紫米适量泡1小时后蒸熟，温热后倒入适量白糖和炼奶搅拌均匀，待凉。 面团发酵完成取出排气揉面，切中等大小剂子，按扁用擀面杖压成不太薄的圆形取一勺紫米泥捏成圆形包子，这种蒸笼一笼能放5个。我一共蒸2次共做了大小不等20个紫米馅包。