下饭神器！油焖尖椒

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作者： O_Oodles

油焖尖椒对于我，是一道有妈妈味道和童年记忆的菜。我小时候吃这道菜就是这个没有加肉的版本，（加了肉就是“肉酿尖椒”哈哈）小时候家里条件不好，吃肉是比较奢侈的事情，但是妈妈总能把简单的食材做出花样。比如这道油焖尖椒，浸满汤汁的葱花和外焦里嫩的辣椒一直是我舌尖上的记忆🥂

用料

下饭神器！油焖尖椒的做法步骤

步骤 1

尖椒切成3或4段大葱、香菜梗、香菜叶备用

步骤 2

1勺糖+1勺半陈醋+2勺酱油+1勺老抽+3勺水搅拌备用

步骤 3

中小火煎出虎皮，油多更好吃，毕竟人家叫“油焖”尖椒嘛！不过为了健康，我放的比较少，足够每个尖椒沾到油就可以

步骤 4

这样的虎皮👆

步骤 5

一面煎好了再煎另一面不要一直翻！！中小火🔥，可以用筷子夹起边边看尖椒的状态判断

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步骤 6

全部煎出虎皮后，倒入调味汁开大火

步骤 7

➕大葱➕香菜梗，翻炒收汁喜欢汤汁多或者尖椒软塌口感的再加一点水焖一会儿我喜欢外皮焦软入味，尖椒肉嫩嫩的口感，直接收汁就可以啦！

步骤 8

今日午餐清炒豌豆尖儿，油焖尖椒👏🏼 简单快手又下饭！！

下饭神器！油焖尖椒的小贴士

💛💛💛 大葱是灵魂啊！！相信我，一定要试试！！尖椒最好选择直一点的，可以均匀煎出虎皮，如果你要塞肉的话，不仅要直还得粗！！糖醋比例可以根据喜好调整，我这个比例会稍酸一点

菜谱创建时间：2020-03-11 12:48:31

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