㊙️陈皮红豆馅

豆子部分： 1.干红豆提前一晚冲洗、浸泡。 2.第二天，检查所有红豆都长大了没。 将泡发充分的红豆冲洗、沥水后放入电压力锅中， 加水，水位线正好没过红豆，

加入一袋九制陈皮， 电压力锅3次“豆类蹄筋”模式（每次45分钟）。 晾凉，这时候尝豆子，是咸的，是陈皮里的盐分。

将晾凉的红豆和陈皮连同汤汁一起倒入破壁机， 加入约150克的水（没称，随手分次加的，请视自家机器情况添加）， 不加水会打不动；也要避免加的过多，省得炒的时候四处飞溅，造成厨房工伤就不好了！ 打完后的陈皮豆沙如图，并不稀薄， 不粘锅开火炒制。

加入白砂糖，翻炒一会，约十分钟， 再加入熬好的香喷喷的猪油，继续翻炒，直到猪油被豆沙完全吸收， 我整个炒制的过程是不溅的，也不觉得辛苦和累，厨房的活本来就是练习耐心的，如果列位平日里连下厨都很少机会，建议您别干这活，省得落下埋怨。

持续翻炒1小时，豆沙抱团，工作结束。 口感：我只能说是我自己接受的，入口首先是陈皮的咸与香，是浓郁的，然后是豆沙的清甜，不会是甜的腻歪，层次十分的分明。 喜欢甜口的同学，请在炒馅时酌情添加白砂糖。 猪油，没有必要排斥，稍微看过中医书籍就能知道猪油的作用很大。而且自己熬的油，是很好的。

身边只有两个圆嘴裱花嘴，随手拍的仓促了点，下次取了花嘴再换个图。 陈皮红豆馅造好了，充分凉透后我装了三袋：380克+380克+400克，留了一袋做东西，另外的冷冻，一两个月内使用没问题。 适用包子、酥类，继续可劲儿造吧… 码菜谱不容易啊，花了1.5小时～希望大家跟我一样喜欢它😎