我买了一个鱼头分开两天吃的，半个蒜子鱼头，半个鱼头豆腐煲。 今天先做个蒜子鱼头煲，先将鱼头洗干净，再撒点盐 倒点料酒在鱼头上抹匀，按摩1分钟 腌制15分钟。 🟡这个时候我们先来调酱汁:2勺生抽.半勺老抽 .1勺蒸鱼豉油 .1小勺白糖.1勺蚝油.一点点白胡椒粉，再倒半碗开水，搅拌均匀。
把两个大蒜全部剥掉，姜切5.6片，砂锅里放油烧热（平时炒菜的量就可以，没有砂锅 用普通锅也可以），放全部的蒜和姜片煸炒至大蒜微微焦黄，一定要中火煸炒哦，不能火太大，把蒜炒焦了。
然后把腌制好的鱼头直接放在锅里，倒入调好的酱汁，开中小火慢慢煲15-20分钟，中间可以开盖，用勺子把汤汁浇在鱼头上，让鱼头更入味，这个程序可以有2.3次。汤汁收的差不多了，就可以关火 撒上葱花就可以吃喽