红茶奶酪贝果

整备材料，除黄油外其他材料倒入厨师机用抵挡揉成团后，改高速挡揉至光滑有延展性。加入黄油用低速挡混合均匀，在转入高速挡揉至粗膜（贝果没有过大含水量打不出手套膜）

揉好的面团盆中发酵，发酵温度不要超过28度，基础发酵至两倍大（约30分钟）

用食指沾面粉戳面团，不塌不回弹代表发酵完成，微微回弹属正常哈

发酵好的面团分为10个小面团，滚圆松弛15分钟

松弛好的面团擀成长舌状或者长方形，涂抹奶酪。从上往下卷好

用擀面杖擀成长舌形状，有对接线朝上哈。这样等下包好对接口对接线就会朝下

做好的贝果放在烘培纸上，放入烤盘。室温28度以左右位置发酵15分钟（使情况而定，温度比较高的情况下，我差不多整好形第一盘已发酵好）

提前预热烤箱190度10分钟。准备1000克水，50克糖。水烧开煮贝果（正反两面各30秒）煮好的贝果捞出沥干，不要放置太久

195度烤20分钟。观察上色程度，不想要太深烤到你想要的色泽盖上锡纸。我喜欢深色带走龟裂所以就不盖

出炉的贝果带有龟裂，好喜欢

各种贝果早餐

这是芝麻贝果后期出方子😘