晚上晚饭后，用剪刀把牛腱子的膜去掉，方便入味，切成3块。把香料、生抽和牛肉一起倒进保鲜袋，按摩一下使其均匀。然后把连保鲜袋一起放冰箱中层软冻24小时。
第二天晚饭后，把腌好的牛肉放锅里加约1500克水煮。我用的是小奶锅，这样水好淹没肉。大概煮一个半小时。
煮好后。建议不用管，关火后就让它在锅里泡着，第二天午饭时候捞出来切。
第二天午饭时间捞出来，已经凉透且入味了。
切好装盘就可以。