所需食材。
韭菜切断，蒜切片。
多倒些油（小虾吃油），凉油放入蒜片。
蒜片炸至金黄时，放入小虾，翻炒。
虾肉基本变成红色时，加入韭菜。
迅速加入2匙生抽酱油，适量的白糖和盐，翻炒均匀后，出锅。（时间不要太久，虾肉会老）
成品。
1.海虾一定要新鲜的，用大虾代替的话，口感不好。 2.炒制过程全程一直用大火，才有爆香的味道。 3.也可不放韭菜，改为葱段也可。