新手也能做的日式三角寿司（超详细教程）

准备食材，米饭煮好不烫手时就要开工。

取一半米饭，倒入寿司醋，拌饭料，火腿丁，胡萝卜丁，蟹柳丁，用饭铲翻拌均匀。不要按压，保持米饭颗粒完整。寿司醋不要一下倒太多，边倒边尝味道，太酸不好吃。有的菜谱里会加香油，我的因为胡萝卜油炒过，所以没再额外加油。我做了23个，米饭量有点大，所以分两次加料翻拌，以确保能拌均匀。如果做的少，可以一次拌完。

翻拌到所有食材均匀分布，再尝下味道，还可以调整寿司醋和拌饭料的量。寿司饭要煮的稍硬，才能有这样粒粒分明，有光泽的状态。饭烂了后期翻拌容易成坨，味道不均匀。

为了防粘，容器里垫保鲜袋。保鲜膜太薄，容易起皱。如果饭煮烂了，寿司模具里要喷水或者刷油，不然压好会粘模，不能完整取下来。我的寿司饭硬度可以，模具不用额外处理。带上烘焙手套，直接抓一小把拌好的寿司饭铺在模具里，模具二分之一的量。然后在饭团中间铺上一撮肉松，三角形饭团的三边要空出，肉松不能铺满，否则饭团会上下分层，需要靠边缘的米饭粘合。也可以做各种馅，牛肉，咸蛋黄，沙拉酱…如果都没有，不加也可以。然后盖上模具盖子，用力按压成型。装进模具的食材不能太少，不然按压不紧，一碰就散。

做完一盆，粘上海苔片。