12连模放好纸托备用
称量好可可粉，加入开水搅拌至无颗粒，冷却备用
冷却后加入玉米油
搅拌使其充分乳化
筛入低筋面粉，划Z字搅拌至无干粉
此时分离鸡蛋，蛋黄入面糊盆，蛋清放一个无水无油的干净盆里
蛋黄糊还是划Z字搅拌均匀
开始打发蛋白，打到大鱼眼泡时，滴几滴柠檬汁，加1/3量的白糖
继续打发至大鱼眼泡消失变成小泡，第二次加入1/3量的白糖
继续打发至出现纹路，第三次加入最后的1/3量的白糖，在这之前可以高速打发
可以中速继续打发，最后低速整理气泡，打到上面这个状态即可
取1/3蛋白加入蛋黄糊里，翻拌或者切拌均匀
这是拌均匀的样子
倒回到蛋白中，还是切拌或者翻拌的手法混合
最后的状态还是比较浓稠的 此时烤箱开始预热，上下火110度
可以装裱花袋挤入烤盘里，我直接用勺子挖的，也可以直接倒入，怎么方便怎么来吧 正好12个的量，八分满即可，我均分了
用一个牙签整理面糊
整理好的样子 可以撒点耐高温巧克力豆装饰下
放入预热好的烤箱里烤吧 110度20分钟 120度5分钟 140度15分钟 160度15分钟 根据自己的烤箱脾气增减时间
时间到了出炉，不用倒扣不回缩
一个个的很可爱
脱皮后
儿子说很松软好好吃 赶紧试试吧