准备好苦菊，这一棵就是一盘。
揪成小段或者切成小段。洗净，沥干，放入大碗中。
锅中放油，烧热加入一小把花生米。炒熟，出香味。
将炒熟的花生米，倒到苦苣上。只倒花生米，油可以留着炒肉沫用。
准备好肉沫，蒜，干红辣椒(没有可不加)
用刚才炒花生米的油(也可以后倒油)，把肉沫，蒜片，干红辣椒(剪成小段)，翻炒。加入盐，多放一点，一勺酱油。
翻炒出香味。
将肉沫交到苦苣上。
撒入一些豪吉鸡精。再加入一勺糖，一勺生抽，一勺醋。
拌匀。
装盘即可。
苦苣是生的，不过拌完之后，就软下来了。色泽也很不错。里面的花生米特别香，也可以放提前炒好的，不过不太建议，现炒也很方便，并且更香一些。