自做盐蛋

在有太阳的日子里，鸭蛋洗净，放太阳下凉干晒晒，夏天晒半天，冬天晒一天

晚上把鸭蛋一个个滚一遍高度白酒，放一个玻璃瓶或坛子里，多余的白酒可倒一点进去，盖好盖子，闷一晚上。晚上烧好一盆开水放凉备用，估算水盖过鸭蛋多一点。

第二天把凉开水加盐，盐水比例按重量1比5.5，和匀，倒入放鸭蛋的容器，盖好盖子，标注好时间，避光静置三到四十天左右，先试一个，盐蛋有油了就拿出凉干放冰箱慢慢吃，还没出油就过十来天再试试，冬天时间稍长夏天时间稍短一点