材料准备。 辣椒酱、生姜、大蒜、葱、香菜、金针菇
腌鱼。 放入料酒、淀粉、鸡蛋清、生抽。 鱼片🐟腌好待用
炒料 锅内加入油烧开 放入辣椒酱、姜片、蒜片 炒上几分钟后，加入水，烧沸
烧沸后，加入腌好鱼片🐟 先放鱼头，再放鱼片
最后加入金针菇，煮沸。 起锅后撒上香菜和葱 撒上辣椒面（泼上烧沸的油）