油＋糖粉（或糖）＋盐，电动打蛋器不用开，先搅拌一下。
稍微搅拌混合一下，这样开打蛋器的时候糖粉才不会飞溅的到处都是。
开动打蛋器，搅打一会，混合均匀。
分两次加入全蛋液 ，搅打均匀。
搅打到融合即可。
倒入椰蓉＋杏仁粉，用刮刀搅拌均匀。
低筋面粉＋泡打粉＋小苏打 混合均匀，筛入液体里。
用刮刀翻拌到无干粉即可。（最后如果还有干粉拌不匀，就下手捏几下，虽然粗暴，但更有效。）
均分成13-15克的面团，上面沾上椰蓉。
按成圆饼，不要太薄，也不能太厚了，如图！
觉得麻烦的话，也可以不沾椰蓉，直接按成饼。
每个椰蓉酥之间一定要留出膨胀的空间，不要挨的很近。
因为我用的风炉，基本都是一次烤两份！ 参考温度 ： 🌸高比克风炉 45t ，预热烤箱，150度，20-25分钟。 🌸因为我没有用普通平炉烤箱烤过，这是做过的朋友提供的温度，可以参考一下： 预热烤箱，上下火150-160度，15-20分钟，烤完也可以再闷一会儿。 最重要的是观察饼干上色情况，根据自己烤箱温度灵活变通，而不是固定在作者给的温度和时间上。 🌸重点是要烤熟，但不能烤糊。 如果饼干中间口感是软的，那是没烤熟。 熟的口感是 整体都是非常酥脆的，
这个颜色刚刚好…不是特别发白，周边也没有糊的黑棕色，这样正好…
取出晾凉。
吃不完密封起来，食物本身是能放好几天的，人为的话，哈哈，一家人分分钟钟能秒完……