脆脆咸奶油盒子蛋糕🎂

备齐所有原材料

蛋黄蛋白分离后，将色拉油、牛奶倒入放蛋黄的盘内备用

开始打发蛋白，打蛋器一档将蛋白打发知稠密小泡时放第一次白砂糖（分三次放），然后调档至中档继续打发

蛋白打至开始顺滑时放第二次白砂糖，继续中档打发

打发至开始有纹路时放最后一次白砂糖，打蛋器调至最大档继续打发

当蛋白打发至觉得有阻力且打蛋盘打侧都不会流出（打蛋器挑出蛋白都不掉落）时就能结束打发，摆档一边备用

取出放一边的蛋黄盘，用一档打蛋器搅拌蛋黄、淡奶油、鲜奶，约5秒就能搅拌均匀

蛋浆蛋浆倒入已过筛的低粉，用打蛋器一档均匀搅拌，约5秒时间。

放入三分一已打发好的蛋白到面浆，然后使用硅胶板如写一字般均匀混和面浆

搅拌好的面浆倒入剩余三分二已打发好的蛋白盘中

倒入面浆前，建议剩余蛋白先用手动打蛋器顺时针快速搅拌顺滑后再倒入

弄好的面浆，倒入烤盘（28*28尺寸）中进行烘焙（烤箱预热5-10分钟，180℃上下管）

蛋糕烘培时间30分钟，上下管160℃。如想蛋糕色泽均匀，建议烘焙15-20分钟左右，把蛋糕烤盘取出，然后旋转摆放位置。将蛋糕面已有明显橙黄表面转180度放在烤箱口，没有烤成橙黄色表面的位置放在烤箱里面。这样就能让烤盆均匀受热（因为烤箱背部温度比烤箱口温度高，长时间不换位置会出现里边的蛋糕变焦）

将放凉的蛋糕切成与盒子底部大小的尺寸，盒底先放一块（每盒放两块）蛋糕

接着涂一层奶油在蛋糕块上面，然后再放一块蛋糕块，同样涂一层奶油（这层奶油可以用裱花形式铺满，也可以不弄裱花）

补充说明（打发淡奶油的时候，可以选择甜或咸。喜欢甜味可以加20-30白砂糖一起打发，喜欢咸味可以加盐一起打发）

最后在奶油上铺上咸味的蛋卷碎（可根据个人口味铺上奥利奥饼碎/消化饼碎/各色水果）