纯手工自制肉松（炒锅版）

1、里脊肉洗净切丁

2、然后放入高压锅煮熟，高压锅的水量要没过里脊肉再多一点点，大火煮开上汽后转小火煮25～30分钟（这是儿童款，如果大人吃，高压锅上汽后煮20分钟即可）

3、煮好后，倒出汤汁，汤汁可以留着拌饭。加盐搅拌均匀后，冷却至不烫手时用饭勺子或手把肉搅拌成肉碎，如图所示的状态

4、锅烧热，不放油，小火，倒入肉丝不停的用铲子翻炒，中途不要停下来，这样肉松味道才会酥松好吃，这是个很费体力的步骤，一开始因为肉丝还含有很多汤汁不好炒，炒的时候铲子从底部向上翻炒几下，然后再利用铲子压着肉丝由前往后翻炒，这样能使肉松更加松散蓬松

5、持续小火炒至汤汁收干，肉松呈现蓬松干爽的状态即可。