芒果姜撞奶

生姜去皮

姜切小块放入搅拌器

用力拉，使劲拉，拉拉拉。

搅成姜泥。

用一块干净的纱布包住生姜碎

用力挤出姜汁。

15g姜汁放碗里待用。

150毫升牛奶，加入10g白糖，如果喜甜可以多放几克，放入奶锅中小火煮。

不要煮开，煮到锅边冒小泡泡就可以关火了。冷却一分钟左右，大概60-70度的样子是最佳温度。

将牛奶从20cm左右的高度倒入生姜汁中。

拿一个盘子盖上，10分钟后就凝结了。

判断是否凝结的方法，放一个勺子在表面，不沉下去就成功了。

加入切好的芒果小块。还可以加入其他自己喜欢的水果，放红豆也很美味。

开吃啦，嫩嫩滑滑的，有点像布丁。