5斤小米辣，洗净晒干水份。
晒干水分，把绿色头给摘掉。
放入料理机。如果手切也可以。
多次搅拌，观察小米辣不要太碎。
成功，料理机就是快。像这样就行。
准备的蒜头，也打成蒜末。
成功。
辣椒碎，蒜泥，加入白糖少许提味哦～加入大量食用盐。盐放多了也没事儿～但是太少就不行！放入豆豉，还有白酒少许。白酒可以起到保存的作用。因为不放油。
成品已经罐在小瓶子里，忘记拍了。明早起来更新～一个星期以后，就可以吃啦～
一定一定要注意，全程所有东西，无水无油哦。 一滴水都不行。一滴水都不行。一滴水都不行！ 豆豉，可放可不放。个人喜好决定。 集美们，做起来吧！自己做，好划算！！！！