用少量温水化开酵母和糖
面粉加一颗鸡蛋
搅拌均匀
慢慢加入温水，边加边搅拌，差不多就可以先揉起来
可以边揉边给干面一丢丢水，直到没有干面为止
今天的面揉的正好，三光
揉光后，盖好盖子醒15分钟左右
然后取出，面已经发了一丢丢，继续向中心揉面，这里一定要多揉一会儿
揉到面团光滑后搓成长条
切分成均匀的小块
切开后的状态
取一小块（其他面团注意盖好盖子）继续同样的方法向中间揉面
最后收口放在下面
今天做了二种，以后直接做刀切了，区别不太大！放入冷水蒸锅，进行发酵
一个半小时后，长至一倍大即可，开大火烧开后转中火十分钟，关火。十分钟分开盖
一次发酵成功
组织比二次发酵气孔大一些，嚼劲儿差了一丢丢，总体：方便省力，特别是刀切馒头！