准备好材料，带鱼一条去肚洗干净，把背上的鱼刺撕掉
给带鱼切上花刀，这样熟得快，也容易入味
把带鱼切成段，放入姜片、葱段，一勺生抽，一勺料酒腌制5分钟
给每块带鱼裹上淀粉，不用太厚，轻轻滚一下就好
炒锅烧热，倒入两大碗油，放入带鱼炸至金黄捞出备用，油炸比较酥脆，如果不喜欢油炸可以用煎的
炸好带鱼后把多余的油倒出来，留少许底油，放入蒜片和姜片爆香
放入炸好的带鱼，（加入2勺豪吉麻辣川香汁，一勺生抽，少许豪吉鸡精，3勺清水）快速翻炒均匀即可
成品
新手可以先把第7步骤的酱汁调成一碗，这样不会手忙脚乱