菜花从杆子用小刀切开，如图。切好后洗净晾干备用
青红辣椒，姜蒜末，备用
腊肉切片，各种部位来一点，就这么矫情
我们买的腊肉收到之后，开水煮好，洗涮干净，处理好切段，三种肉组合一起，分包冷冻保存的。 每次切几片就可以吃到不同部位的腊肉啦
小油小火煎腊肉 煎至微焦即可
下配菜，翻炒出香味
下菜花
翻炒至变色，可以淋入一点点水，溶解锅底煎腊肉析出的盐，也更快炒熟。 我们用的是电磁炉，很少大火爆炒 （花菜也可以先焯水）
淋酱油翻炒均匀
出锅~
腊肉咸味够，加酱油后不用加盐