馒头

酵母一定要用温水溶解，然后和面醒发。

冬季温度低，醒发时间要长一些。大概时间2个小时左右。夏季醒发时间适当缩短，大概1个小时就可以。

呈蜂窝状面就发好了。

加入20克面粉揉光滑，进行二次醒发。醒发20－30分钟即可。这一次一定要用尽耐心不停的揉面，目的是排空气泡，所以要揉时间长些。分成等份剂子，每份要揉大概100次，成型放在蒸屉上醒发20分钟，然后冷水上屉。

一定冷水上屉，中火开锅开始计时，15分钟后关火。因为我这次用了火龙果和面，所以蒸了10分钟就好了。