椒麻酸菜鱼

没办法出门，邻居化缘来的一条草鱼，5斤重，分了三顿吃。豆腐自己做的，酸菜自己腌的。一个疫情啥都会了😂 这次是用纯鱼肉做的，鱼的主骨头边角料可以煎着吃。

片鱼肉的时候第一刀片下去不切断，第二片切断，然后把切下来的这两片之间首尾剖开点，链接处不切断，这样出来的鱼片像蝴蝶一样漂亮。

放生抽，糖，姜片，料酒，生粉腌制鱼肉，记得用手抓匀，不要用筷子。 为了给我的康巴赫炒菜锅养锅，今天放油过的鱼片。如果怕油就直接等酸菜一天以后捞出下滚汤里煮。

鱼片捞出。锅里炒泡菜3分钟，放一大碗冷水同时下豆腐煮再煮5分钟

起锅温热油放花椒辣椒炒出香味，捞出调料。