春意撩人的菠菜虾仁意面（低卡无奶油版）

处理食材：蒜瓣切末，菠菜洗净摘叶，虾仁提前处理好备用（我直接用了冷冻虾仁）

一锅水煮沸，菠菜只取叶子在沸水中焯20秒左右变软即可，简单滤掉大半水分放入榨汁机打碎备用，不需要太细 留一点纤维更好看 吃着也更有存在感。 （有的方子是不需要焯水直接放入榨汁机的 我比较介意可能会有草酸引起的涩感 自行决定。）

另起一锅水再次煮沸，加少量食用油和盐 放入意面煮6-8分钟。 我选的是极细意面 熟的更快大概不到五分钟，不要煮的太久了 免得后面在锅里再次翻炒后容易坨住。意面煮完捞出控水 面汤保留。 同时炒锅起锅加适量橄榄油or椰子油小火把蒜末炒到微微焦黄，倒入虾仁翻炒几下。

随后将菠菜汁、牛奶倒入锅中翻炒搅匀 接着下煮好的意面。煮至菠菜汁均匀裹满所有意面到粘稠状态时 撒黑胡椒、盐，混合均匀即可出锅装盘。面汤的保留就是用在这一步啦，菠菜汁没有太流动的水分 炒的时候觉得干就加一点面汤到锅里稀释一下，少量多次的加。