超简单保姆级新手家常糖醋排骨

排骨，肋排，洗干净并切成小块。

根据上面给的比例，将各种调料提前准备好，放到一个碗里。（我是每项称重来算的，比较准确）主要是要注意料酒、生抽、冰糖、白醋的比例，根据自己排骨的量来算这个比例，不要完全照着我给的具体数据哟。

排骨下锅，用冷水没过，开大火煮，直到肉都变成白色，并有白色肉沫浮起。

到这样，就把排骨全部捞起来，有漏勺更好，没有就用滤碗即可。

如果捞起来的肉上面有浮沫，就用温水或者热水冲一下，（别用冷水！！）

锅内倒油（量不需太多，用油把锅转一圈，以防排骨粘锅），再把排骨全部下进去，大力翻炒几下后（就是把肉炒熟，炒烂，不要炒太狠了）再把事先准备好的一碗调料倒进去，再次大力翻炒，确保每块排骨均匀地沾上佐料。

加开水，量不需要太多！！没过所有排骨即可（我这里水加的稍微多了点），然后可以加一点八角，更香。再开小火盖锅盖慢慢焖煮半小时。

半小时后，因为我前期的水加多了点，所以实际上正常操作不会还剩这么多水（最后快到时间了过来看一下以防烧干了）如果这时觉得颜色淡了可以加一锅铲不到的老抽（建议每次别倒太多了）来调个色。再用大火开始收汁，注意在这个过程中要时不时地用锅铲翻动排骨，免得粘锅！

差不多大火收汁到这个程度即可关火了，不要烧的太干了，适当留一点酱汁还可以泡饭吃。

关火，装盘！想要更香可以加点白芝麻，均匀地洒在上面就好啦！（或者可以凭借个人口味来加点葱什么的）