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艾粄－黑芝麻花生馅
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作者：
飞飞飞啦
用料
艾粄－黑芝麻花生馅的做法步骤
步骤 1
新鲜艾叶220克，去茎取叶子和最嫩的部分，泡水半小时洗净。
步骤 2
锅里加水煮开，加适量枧水或小苏打（主要目的是去除艾叶的苦涩和保持翠绿），放入艾叶焯水2－3分钟
步骤 3
捞起艾叶晾晾水，趁热放入料理机打成艾草泥（我称了一下，这时得到的艾草泥365克）
步骤 4
趁热把艾草泥倒入糯米粉中，搅拌成雪花状，这里觉得太干就加适量的开水
步骤 5
揉成有弹性不粘手的面团（穿上一次性手套操作）
步骤 6
花生仁放入烤箱（或空气炸锅或用锅炒）烤熟，去衣，放入一个加厚保鲜袋内，用擀面杖敲打成花生碎粒
步骤 7
黑芝麻入锅炒熟（小火炒约8分钟）
步骤 8
花生碎粒+黑芝麻+白糖+红糖 拌匀
步骤 9
取一面团（35克），一汤匙馅（家里喝汤用的普通陶瓷那种）
步骤 10
包成圆形包子状，封口朝下抹上点油（防粘）放在纸垫上（纸垫换成玉米叶会更好）排入蒸笼，大火烧开转中火蒸15分钟左右
艾粄－黑芝麻花生馅的小贴士
口味比较清淡，喜欢甜的可多加点糖。 每个皮用面团35克，材料中揉好的面团能做25个
菜谱创建时间：2020-03-16 15:19:47
