将鸡翅洗净，尽量控干水，正面划四刀，背面划三刀，放料酒、生抽、盐和黑胡椒抓匀，放入冰箱腌制6～12小时；
将腌好的鸡翅控干水分，建议鸡翅和少量天妇罗粉一起放入保鲜袋里抖均匀，薄薄一层就行，似有似无的最好，这样鸡翅炸出来很脆还不沾；
锅中放宽油，油温达到五成热时放入鸡翅，中偏小火炸透捞出控油，然后再复炸一遍；
出锅装盘慢慢享用吧！🍻