花菜剪成小朵,剪小朵一点。清洗干净,沥干水备用。
青椒切小细条,姜蒜剁碎,干辣椒一把。
腊肉一条,放水里,大火煮开,继续煮两分钟。
腊肉放凉,切薄片。
锅烧热,不放油不放水,直接倒入花菜,中小火煸炒,炒至看起来有点微微焦黄,盛起备用。
继续热锅下一点油,倒入腊肉,倒入一大勺清水,中火慢慢把水炒干,把腊肉皮煮软。
倒入姜末,继续把腊肉炒香。
倒入蒜末,青椒和干辣椒,小火煸香。
倒入两小勺生抽,继续炒30秒。
倒入花菜,中火炒2分钟左右。
加入一点盐,炒匀即可。花菜很香很入味,腊肉也不会油腻。 下次可以试试五花肉的~
腊肉在切片之前先用水稍微煮一下,可以把咸味去掉一点,而且比较方便切。