准备材料
分离蛋黄和蛋清，蛋清分离后冷藏待用
把牛奶，玉米油和蛋黄用砂糖混合拌匀，玉米油要分次加入，每次搅拌均匀后再加下一次。
把低粉和玉米淀粉称好
把称重好的粉过筛加入蛋黄糊中
翻拌均匀，不要打圈搅拌，不要让低粉起筋
蛋清中加入几滴柠檬汁，分次加入糖打发，蛋清打到八分发就可以了，大概就是视频中那个程度。打到十分发的话，蛋糕表面就容易裂开。这时候烤箱145度预热
把打发好的三分之一蛋清加入蛋黄糊中z字形搅拌。拌匀后把剩下的打发蛋清全部加入，还是z字形搅拌。不要让打发好的蛋清消泡。
把拌好的蛋糕糊倒入模具中，我的方子是6寸的，但是家里的模具是5寸的，所以又加了两个小碗。倒入模具后从15厘米高处做自由落体，把气泡震出，然后放入烤箱，145度，55分钟。不过每个烤箱温度不太一样，根据自家烤箱调整哦！
烤的过程中最好不要打开烤箱门，尤其是前半小时。要不然会塌陷。烤完后取出，做自由落体，震出热气，然后倒扣，等到彻底晾凉再脱模
成功的戚风，不塌陷，不缩腰的