1.准备好排骨，放冷水中至少泡30分钟，去除血水
2.葱姜蒜切好，花椒大料准备好，我是将花椒大料放在一个盒子中，这样排骨做好了以后直接把这个盒子取出来就可以啦，吃排骨的时候就不会吃到一粒一粒的花椒大料了✌🏻
3.将泡好后的排骨挑出来，码在锅里，排骨中间放调料盒，上面铺上葱姜蒜
4.倒凉水，凉水的量要没过肉 凉水一定要一次性倒够！！！！！！！ 后期不要在加水！！！！！！！！！！
5.加入适量红烧酱油和料酒，开火，中火炖
6.那边炖的时候，开始调糖醋汁，先在碗里加适量白砂糖和冰糖 白砂糖和冰糖都要加，冰糖是增加亮度的，一定要加
7.在糖中倒入适量陈醋，一定要是陈醋！！！要不味道会不一样，我每次做排骨基本都是三人份的量，用日常饭碗调汁，正好一碗的陈醋就够了，我家人算是比较能吃酸，这个醋量吃着正好，大家根据自己口味调整，然后搅匀
8.开锅后，倒入糖醋汁
9.继续中火炖，准备收汁
10.我爸比较吃汤多点，所以我留了一点汤，挑出调料盒就可以了
11.开吃啦！！！超下饭！！！没有放一滴油，放心吃吧，不腻哦ヾ(^▽^*)))