平菇洗净，撕小块，开水锅里过一遍，沥水
用手挤压出水，油炸的东西还是挤干净好
一个鸡蛋，2勺面粉，2勺淀粉，胡椒粉，盐，搅拌成这个样子就差不多了
让每一片都沾满蛋液
油要多一点，下锅时油温要够，要到看到油冒泡的程度，开始放下去不要翻动，十几秒后可以用筷子轻轻把它们分开
微黄捞出，油温加高，再复炸一下
复炸，二十秒就够了，趁大火的时候捞出，比较没那么油
配上孜然粉，绝配！味道如果不够可以淋点酱油！
1.平菇要稍微煮一下，菌菇类的东西确保熟，安全一点 2.用水抓了沥水，不然很容易溅油 3.复炸之后，不要关火，趁大火捞出没那么吸油