沙姜刮皮，蒜头去皮，都用刀背拍扁，这样容易剁成蓉
蒜蓉用水冲洗，洗到不黏就可以，这样后面炸的时候不容易焦
倒适量食用油，小火炸一半蒜蓉至有点金黄，剩下一半
炸至蒜蓉有点金黄放入葱头，另外一半的蒜蓉，沙姜蓉继续小火炸一会儿
加入4勺生抽，少量耗油，糖煮开
炸的同时准备香菜末，淋上一点麻油
如果吃辣的这个时候可以加入适合个人辣度的辣酱，不爱吃辣的就直接淋在香菜上面就可以了。
左边不辣，右边辣，广东人对于辣椒是又爱又怕，就像我又想吃又只能吃BB辣。
沾猪肚，粉肠，鱿鱼，白切鸡甚至秋葵好多好多都好好吃
自制肠粉配上一大勺，爱了。 白米饭配沙姜蒜蓉酱也好吃。