胡萝卜蒜苗切丝备用
鸡胸切丝加盐糖胡椒料酒拌匀至发黏
加淀粉继续拌匀备用
使芽菜不爱出水的秘方:少量底油加芽菜，快速翻炒断生即可。如果放红椒的话，可以将红椒与芽菜一起翻炒。
少量底油加胡萝卜，炒制有点回软了，把萝卜推到锅边。
加油加肉丝炒制变色
将胡萝卜肉丝混合在一起翻炒，
加蒜苗，加盐糖胡椒粉蚝油快速翻炒，可以加一点点水。
加入芽菜快速翻炒均匀关火，淋入葱油出盘。葱油练法可参照我的菜谱里的。
香脆炒芽菜，清淡不寡淡。