面粉750克,酵母7克,糖30克,水350克左右,搅拌成絮状后揉成面团,发酵至两倍大,里面组织成蜂窝状即可。水的用量根据面粉吸水性强弱慢慢增加。
我是晚上睡前揉好,第二天早上起来做的。将发酵好的面团拿出来排气,继续揉成光滑的面团,同原来没发酵之前的差不多大小。
分成两半,分别搓成长条
切成小段
用面粉沾一下,防粘
一斤半五花肉剁成肉泥,加葱姜泡出来的水大约100克,分三次加入,边加边搅拌,顺时针搅拌上浆,也就水全部被肉泥吸收。再加少许生抽和盐以及葱花搅拌均匀。
取一段粉团压扁后擀成圆形
加入调好的肉馅
这样收口包好
这样就包好了
不粘锅刷油
依次放入包子,盖上盖子醒发半小时,最后洒上芝麻
加入半碗水,大火烧开2分钟后再小火十分钟,焖2分钟
准备好葱花开盖快速洒上盖盖子一分钟
出锅啦
底部脆黄
早餐棒极啦~