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我第一次的完美戚风
2020人浏览 30人收藏 0人做过
作者：
Cheungkaki
用料
我第一次的完美戚风的做法步骤
步骤 1
油和水搅拌均匀=乳化
步骤 2
筛入低筋粉搅拌均匀（我都是用一字法搅拌）
步骤 3
加入蛋黄搅拌均匀（还是划一字搅拌）盐加这里。上下火预热烤箱150度
步骤 4
接着打发蛋白（白砂糖分三次加入）
步骤 5
刮刀挖一勺蛋白到蛋黄糊切拌/翻拌均匀
步骤 6
把混合均匀的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜里，继续快速翻拌均匀，倒入模具（看看有没有这个状态）
步骤 7
桌子垫抹布震两下放进烤箱，时间调到45分钟（温度时间都仅供参考）
步骤 8
时间一到立马拿出来震一下再倒扣晾凉，然后徒手脱模🎉完美、真的舍不得吃这个戚风！
步骤 9
偷偷告诉你🤫我今天是为了消耗奶油才做蛋糕的🍰所以抹面走起
步骤 10
不记得撒上糖粉😭
步骤 11
切得厚度不一样别嫌弃，好吃就对了😋
步骤 12
一口气吃了两块，还饿…认识我都知道我大胃😂
步骤 13
今天跟宝贝一人做了一份蛋糕🎂但是她睡觉了要明天才能吃到我的草莓蛋糕🍰
我第一次的完美戚风的小贴士
六寸戚风温度我们家是150度烤40～45分钟（参考值）具体还要根据你们家烤箱脾气决定 敲黑板：“买了烤箱一定要买温度计” 如果你想实实在在地做点好吃的？“烤箱温度计必备哦” 不要跟我说烤多几次烤箱脾气就都知道了！我自己家烤箱一年前的温差跟现在就不一样，冬天开暖气和没开它就不一样…所以相信我只相信温度计🌡️除非你鸡蛋不要钱💰那就随便玩🤭 也可能我是个比较谨慎比较强迫症的人，我喜欢看到实实在在数据。咳咳！难道烘焙不就是需要精准到克吗？
菜谱创建时间：2020-03-19 04:36:53
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